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Analyse critique de la problematique et propositions d’axes de travail.

Tendance du marché

Pour Philip Kotler, connu comme étant le père du marketing, «la tendance est une direction ou une séquence d'événements qui se produit à un moment donné et qui promet la durabilité » (Kotler, Philip 1998). La tendance du marché est un phénomène créé par la facilité avec laquelle nous communiquons. Un comportement de masse habituellement commencé par les opinion makers et à prendre en compte par les producteurs. Dans ce contexte, il est essentiel que les acteurs commerciaux du secteur soient au courant des tendances de consommation de chaque marché, en effet, le consommateur final est décisif pour déterminer la « qualité » d'un vin ou de tout autre produit.

Étant donné que les tendances de consommation sont cycliques, nous pouvons constater que certains pays agissent comme trend center. Sur le continent asiatique, les trend center sont le Japon et Hong Kong, sur le continent américain, ce sont les États-Unis et sur le continent européen, il s’agit du marché anglais, bien qu’étant moins représentatif que les marchés connus pour être des trend center mondiaux. La création d’une tendance de consommation dans un de ces marchés, engendre un cycle de consommation.

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